Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter

Bulgur:

·      80 g grov bulgur (ca. 1 dl)

·      2 dl vand

·      1/4 tsk. groft salt

Hytteostfyld:

·      150 g. skyr

·      50 g. sorte oliven

·      1 spsk. Hvedemel

·      1 æg

·      1 dl bredbladet persille

·      ½ tsk. salt

·      Peber

·      6 små, røde og gule peberfrugter

·      1 spsk. Rasp

Hertil:

·      400 g. melorme

·      300 g. kogt broccoli

Kom bulguren i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog bulguren ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad bulguren hvile, stadig under låg, i ca. 10 min.

Skyld melormene og steg dem på en pande i 10 min med lidt olie 

Hytteostfyld

Bland hytteosten med resten af ingredienserne og den kogte bulgur, og melormene.

Skær imens toppen af peberfrugterne og rens dem for frø og frøstol - lad stilken sidde på toppen. Skyl og tør peberfrugterne godt og stil dem i et lille, ovnfast fad - skær evt. en meget tynd skive af bunden, så de kan stå. Læg lågene på et stykke alufolie. Fordel hytteostfyldet i peberfrugterne og drys med rasp. Bag peberfrugter og låg på en plade midt i ovnen. Læg låg på peberfrugterne ved serveringen.